【レシピ公開】免疫力アップの食材を使ったレシピで風邪やウイルスに負けない身体を作る

2020.04.01

風邪やウイルスは流行っていても症状が出る人と出ない人がいますよね。
その違いは自分自身の「免疫力」にあるのです。
免疫力を上げることで風邪やウイルスに打ち勝つ身体を作ることができます。
免疫力アップの鍵は身体を作る「食事」です。
免疫力アップの食材を使ったレシピで、風邪やウイルスに負けない身体を作りましょう！

免疫力アップに効果的な栄養素・食材
免疫力アップのためには腸内環境が大切！
免疫力アップの食材を使ったレシピ
まとめ

免疫力アップに効果的な栄養素・食材

免疫力アップに効果的な栄養素とその栄養素が豊富に含まれる食材をご紹介します。
料理を作る際の参考にしてみてくださいね。

ビタミンA

食品中にはβカロテンとして含まれており、小腸で吸収される栄養素です。
ビタミンAは皮膚や粘膜を強化し、免疫力に大きく関係する白血球の増殖を促進して免疫力を高めます。

ビタミンAが多く含まれる食材:レバー、うなぎ、ほたるいか、タラ、モロヘイヤ、にんじん、ほうれん草、かぼちゃ、こまつななど

ビタミンC

白血球の働きを強化し、ウイルスの増殖を阻止するインターフェロンの生成を促進する効果も発揮する栄養素です。
水溶性ビタミンなので、体内に蓄えることができず一度にとっても排出されやすくので、毎食欠かさず摂ることが必要な栄養素です。

ビタミンCを多く含む食材：赤ピーマン、芽キャベツ、パセリ、ブロッコリー、キウイ、柿、レモン、じゃがいも、さつまいもなど

ビタミンE

免疫細胞を活性化すると共に、免疫抑制物質の生成を防ぎます。
また、強い抗酸化作用があり、活性酸素による細胞の破壊を防ぐ効果があります。

ビタミンEが多く含まれる食材：ぶり、さんま、アーモンド、モロヘイヤ、かぼちゃ、アボカド、ブロッコリーなど

ビタミンB2

免疫力アップや喉や粘膜の強化に役立つ栄養素です。

ビタミンB2が多く含まれる食材:レバー、うなぎ、卵、納豆、乳製品、葉野菜など

タンパク質

身体のバリア機能の役割を果たしている粘膜を突破して侵入してきたウイルスを攻撃して退治する働きがあるのが免疫細胞です。
この免疫細胞はタンパク質から出来ています。
タンパク質をしっかり摂ることで免疫細胞の働きが強化されます。

タンパク質が豊富に含まれる食材:肉類、魚類、卵、乳製品、大豆製品など

発酵食品

発酵食品には腸内環境を整える働きがあり、腸内環境が整うことで免疫力アップに繋がります。

発酵食品：ヨーグルト、納豆、キムチなどの漬物、味噌など

食物繊維

食物繊維は便秘予防に良いだけでなく、腸内の善玉菌のエサとなるため善玉菌を増やして免疫力をアップさせる効果があります。

食物繊維が豊富に含まれる食材:こんにゃく、根菜類、切り干し大根、海藻類

免疫力アップのためには腸内環境が大切！

近年免疫力には腸が深く関係していることが分かってきています。
腸の壁の内側には免疫をつかさどる細胞である免疫細胞が多く存在しています。
免疫細胞の7割が腸に集まっており、腸の状態を良くすることが重要です。

免疫力アップの食材を使ったレシピ

免疫力アップの食材を使ったレシピをご紹介します。
日々の生活に取り入れて免疫力アップを目指しましょう！

きのこたっぷり生姜スープ

食物繊維たっぷりのきのこと殺菌作用のある生姜を使った身体温まるレシピです。

材料	分量(2人分)
好みのきのこ（まいたけ、しめじなど）	60g
すりおろし生姜	5g
ネギ	10g
出汁	350cc
薄口醤油	小さじ2
みりん	小さじ1
塩	少々