【レシピ公開】保育施設の行事食やお誕生日会で人気の特別メニュー │ スグJOB栄養士ナビ

・特別メニューのレシピについて

1年のうちに何回かやってくるこどもの日や七夕やひな祭りなどの行事食。
行事食は普段とは違う特別メニューを出すため、施設の利用者も喜んでくれますよね。

行事食などの特別メニューは毎年同じようなメニューになりがちです。
そこで私の施設での人気特別メニューをご紹介しますので、是非参考にしてみてくださいね。

特別メニューのレシピご紹介

しゅうまいの代わりにもち米をつけてスチームコンベクションで蒸してもちもちのしゅうまいに仕上げます。
ボリュームもあり、満足感の高い人気メニューです。お正月やひな祭りなどにもおススメです。

【作り方】

ミートローフは混ぜて焼くだけで簡単に作ることができ、クリスマスや誕生日などに人気のメニューです。

クリスマスの際には星型に切った人参を上に乗せて焼いたところ施設の利用者にとても喜んでもらえました。
野菜はアレンジ可能ですので、施設に合った材料に変えてみてくださいね。

【作り方】

玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
人参を星型に切って上に乗せる場合は星型に型抜きした人参を先に5分蒸して柔らかくしておく。
じゃがいももみじん切りにし、10分蒸して柔らかくしておく。
合挽き肉、塩をボールにいれて粘りが出るまで捏ねる。
絹ごし豆腐、玉ねぎ、人参、冷凍コーン、じゃがいも、牛乳、パン粉、ウスターソース、ケチャップを混ぜる。
3をクッキングシートを敷いた天板に平らにし、スチームコンベンションオーブンで180℃15分焼く。

牛肉と野菜を甘辛く味付けしてご飯に混ぜ込みます。
毎回おかわりが続出する大人気のメニューです。
誕生日会などの主食としてよく出しているメニューです。

【作り方】

作業工程は大変ですが、お好み焼きの具材を揚げてかきあげ風に仕上げます。

お好み焼きのソースは子供が好きな味で、ボリュームのあるメニューです。

キャベツもたっぷり入っているので食物繊維も豊富で栄養満点ですよ。

【作り方】

エスニック風のご飯はマンネリ化しがちな献立に変化を与えてくれます。

ナンプラーを使うのではなくウスターソースやオイスターソースを使うことで癖を少なくすることができ、子供も大人も食べやすい味に仕上がります。

世界のメニューなどの週間を作って取り入れるのも良いですね！

【作り方】

サフランを使って本格的なパエリアを作ります。

ピラフや炊き込みご飯などと一風違った主食は施設の利用者も喜んでくれますよ！

今回は鶏もも肉を使ったレシピですが、魚介を使ったレシピもおススメです。